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喝蘆根雪梨馬蹄瘦肉湯
2019-11-07   來源:大洋網   作者:

  推薦:廣東省中醫院臨床營養科

  主要功效:清熱生津潤燥

  推薦人群:秋燥傷津引起口渴、干咳、聲音嘶啞人群

  材料:鮮蘆根為佳20g(或干品15g)、雪梨1個、馬蹄3~4個、瘦肉250g(2人量)

  烹調方法:雪梨馬蹄削皮后切成小塊后備用;瘦肉飛水后撈起,蘆根洗凈后將所有材料放入鍋中,大火煮至沸騰后轉小火1小時,加鹽調味后即可。

  湯品點評:

  蘆根是春夏常見的清熱材料,性味甘寒,清熱之余也能甘寒生津,既清又潤,因此經常用于宣透肺熱這種需要充足津液打底的癥狀。蘆根體輕中空,宣上竅又可通下竅,中醫認為蘆根“清瀉肺熱,兼能利尿,可導熱毒從小便出”,雖寒涼卻不傷正氣,因此這種輕清生津之品對于秋燥夾熱其實也是非常適合的。

  大家會發現秋燥光靠喝白開水感覺很難緩解的,除了足量飲水外,多吃些含水量豐富的食物會更有效果。雪梨和馬蹄就是秋天常用的潤燥食材,雪梨潤肺、止咳、消痰,馬蹄清熱止咳、利濕化痰,和蘆根合用可緩解秋燥傷津引起的口渴、干咳、咽喉疼痛、聲音嘶啞癥狀,有痰的話可加用陳皮一角。

【編輯】:荷蓬   【責任編輯】:任嵐
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